Fermentación alcohólica: proceso anaeróbico que general etanol, pero principalmente genera dióxido de carbono. Su proceso es similar a la glicolisis, ya que separa el piruvato y genera el alcohol y el dióxido de carbono. Este proceso se hace con ayuda de bacterias o levaduras como los cereales y las frutas.
Fermentación láctica: proceso aeróbico que genera ácido láctico. Este proceso se hace con ayuda de bacterias u hongos. El acido láctico es muy usado en la producción de cientos de comidas.
Al hacer ejercicio, y los músculos tiene mucha actividad, el NADH se oxida y el piruvato se reduce, al pasar esto se forma una fermentación. El NAD+ se recicla, para poder seguir con el proceso de la glucolisis. La acumulación del acido láctico deja marcas luego de nuestro ejercicio, mostrando dolor muscular.
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